В современном мире человек не может похвастаться тем, что в своем рационе питания употребляет на все 100% потребности в ягодах, плодах или овощах.
Почему так происходит?
Ботаники уверены, что на планете Земля около 500 тысяч всевозможных видов растений. Но среди этого огромного количества только несколько процентов из них окультурены. Остальные являются простыми сорняками.
Но даже если принять в расчет окультуренные растения, то далеко не все из них присутствуют в питании современного человека. Например, самое распространенное растение – морковь, свекла, тыква, кабачки, помидоры и т.д.
А как часто можно в своем питании увидеть такие растения, как брюква, репа, брюссельская капуста и т.д.? Как видите, далеко не все растения человек использует в своем рационе постоянно. То же самое обстоит и со всевозможными ягодами, тем более дикорастущими!
И это приводит к плохим последствиям, так как в этих непопулярных продуктах очень большое содержание полезных веществ, витаминов, которые укрепляют иммунную систему, предупреждают развитие самых разных болезней и могут использоваться при лечении некоторых болезней!
Во всех, ягодах, овощах и плодах содержится большое количество витаминов. Например, витамин C содержится в перце, петрушке, капусте, укропе и т.д.
Зимой можно пополнить запасы витамина C с помощью квашеной капусты, которая очень распространена до сих пор.
Очень важен витамин A и витамины группы B. Если эти витамины присутствуют в организме в недостаточном количестве, то это может в скором времени привести к нервным расстройствам, нарушению обмена веществ и другим заболеваниям. То же самое относится и к другим витаминам, которые содержатся в растениях.
Но кроме витаминов растения содержат и другие компоненты для человеческого организма. Например, минеральные соли, эфирные масла, дубильные вещества, клетчатка и так далее.
Минеральные вещества – калий, натрий, цинк, алюминий, железо, марганец или медь. Этих микроэлементов для каждого человека много не нужно, однако самый минимальный их недостаток может привести к серьезным заболеваниям.